私人甜品屋 113楼新添加焦糖布丁，附详细做法

哇  很厉害啊   我最近也在学习甜点   就是身体遭不住啊    哈哈

喔唷。。。
太厉害了。。。
崇拜。。。

MM真利害...
好吃好吃~~

先上成品

空缺，蛋糕还烤箱中，详图明天补~~

原料：
A cream cheese 250g
B egg 2
C whipping cream 100g
D butter 100g
E flour 50g
F caser sugar 40+60=100g
G vanilla essence 5g

步骤：
1、把鸡蛋的蛋白蛋黄分离，待用；
2、这次我用了一个比较偷懒的办法，把cream cheese、butter切成小块，连同100克whipping cream、40克糖和2个蛋黄一起放入食物搅拌器内，搅拌至顺滑、无颗粒状态。

3、把面粉筛过厚加入cheese糊内，上下翻拌直至完全混合；
4、剩余的60克白糖，分3次加入蛋白中打发至硬性发泡；

5、准备好活底蛋糕模子，拿出模底，包上锡纸，以便于出炉后脱模，并在模子外面包上2层锡纸；
6、取1/3打发的蛋白加入cheese糊内，轻轻翻拌均匀，再将所有蛋白加入翻拌均匀（因为cheese糊相对比较后，一次性加入蛋白，可能会翻拌不匀，以至于过度搅拌），倒入模子内，抹平；

7、取大而深的烤盘一个，注入大约3cm深的水；
8、蛋糕放入注水烤盘中，放入160度预热的烤箱，160度烤60~70分钟（我的蛋糕正处于这个状态中）；

tips：
1、要注意的是，这款cheese cake一定要浴水法烤制，不然烤出来的蛋糕会开裂，表皮开裂，口感也不会湿润可口；
2、刚出炉的蛋糕非常嫩，请一定冷却后放入冰箱冷藏4小时以上后再品尝。