蕃茄到底怎么吃才能吃出营养？

似雪无涯

20分 不能白拿的，有要求：

除了写出答案以外呢，还要附上 1份有营养价值滴 有关蕃茄的 食谱和做法 ， 有助于大家相互学习



ps: 蕃茄=西红柿=tomato  (不玩文字游戏，只讨论营养价值)

唉，真麻烦...
西红柿熟吃更有营养

科学家最近发现，对西红柿来说，熟吃比生吃的总体营养价值要高。西红柿加热至88摄氏度，虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少，但西红柿中的番茄红素和其它抗氧化剂含量却出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。
对西红柿来说，熟吃比生吃的总体营养价值要高。

研究人员将加热后的西红柿与生的、未经加工的西红柿进行比较发现，虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少，但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。

虽然加热过程中维生素C确有损失，但综合来看，西红柿加热后其抗氧化剂活性得到了提高。越来越多的证据表明，人们现在主要需要的是各种抗氧化剂，而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。

1、白菜、虾米一起炒，放一点西红柿
2、西红柿海带汤

【特点】 味道清爽可口。

【原料】 西红柿汁50克，水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用，奶油50克，酱油、精盐少许，高汤适量。

【制作过程】

1.将水发海带洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。

2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁，煮开，倒入汤碗内即可。

西红柿炒蛋是道很有营养的菜
西红柿炒鸡蛋最有营养





主料：鸡蛋4个，西红柿150克

调料：猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后

用锅铲炒散，铲出待用。

4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量

盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。


西红柿炒木耳，是最有营养的一道菜
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以上内容摘自百度知道，并不代表本人言论。
本人对科学家研究出来的食谱，一贯持观望态度。

20分太贵了。。 番茄我只炒鸡蛋，做汤和生嚼。。 我觉得这3样够了。。哈哈

20分太贵了。。 番茄我只炒鸡蛋，做汤和生嚼。。 我觉得这3样够了。。哈哈
ldx4180 发表于 2010-1-2 23:12

我也想给你10分或者5分，呵呵

不过，20分 换回来 各位 煮FU&吃客 对 蕃茄滴认识，可能廉价了些

ps: 谢谢你滴回答，不过，答案不完全对。 另外，没写 食谱。 等你回答全了，20分就是你的啦

客观来讲，番茄最营养的吃法就是----生吃。
蔬菜水果，天然的吃法，往往是最营养的。
煎焖煮炸，怎么加热都会流失部分营养元素。
加味凉拌，佐料往往都是刺激味蕾占主要目的的，没有增长营养吸收的功效。
不想洗洗直接吃，就榨汁喝吧。
简单，营养。

莪喜欢生吃。。。好吃有营养。。。

回复 5# 韩千穗


有见地！

生吃或者鸡蛋番茄面 你看我都叫番茄了能不知道吗

食谱太麻烦了 面谁都会煮

客观来讲，番茄最营养的吃法就是----生吃。
蔬菜水果，天然的吃法，往往是最营养的。
煎焖煮炸，怎么加热 ...
roofy_yang 发表于 2010-1-3 00:04

蕃茄买回来, 洗洗之后 生吃, 可能有点维生素,算是有点营养吧,
但是,并不是最营养的! 答案不全对, 没有回答完整.谢谢参与啦
继续努力,悬赏分数就是你的啦

回复 5# 韩千穗

给你的回复,同上