迟来的冰皮月饼

jc_accessories

芒果冰皮

紫薯冰皮

还有芒果，来个芒果蛋糕

这个。。。。。。这个。。

口水ing。。。强烈要求传授做法{:4_179:}

楼主买的，不是做的。

4# stone
呵呵，看来我做的能拿去卖了，咔咔

诱惑。，，，，，，，，，，，，，

秀色可餐ing

怎么做的啊啊啊

呀。。
要吃呦！

应3楼要求，将给我朋友的做法post上来吧


“材料：

1.冰皮材料：糯米粉60g，粘米粉60g，澄粉35g，砂糖50g，炼乳40g，牛奶200g，油30g

2.馅料：supermarket买莲蓉，绿豆蓉，红豆蓉etc啦，自己喜欢放什么就什么啦，不过放芒果的话强烈建议新鲜的，不要用罐头芒啊

3.糕粉（即是炒熟的糯米粉）适量（放平底锅内不用放油小火翻炒约5分钟啦）



做法：

1.3种粉混合并过筛

2.将其余冰皮材料混合拌匀（建议用电动搅拌器，“简易”嘛，哈哈）

3.将混合粉类慢慢逐渐倒入步骤2的液体中并不断搅拌均匀至无粉粒

4.将混合好的面糊再次过筛确保面糊细腻幼滑（对Lisa来说此步骤也可省去的，咔咔）

5.面糊放锅内大火蒸30分钟左右

6.放凉约5-10分钟，戴上手套用手将面团揉匀

7.如果需要色彩缤纷的话，现在可以将面团分几分，分别用各种带颜色的纷纷混合揉匀得出需要的彩色面团，例如可可粉，绿茶粉或其他使用色素拉，不需要的朋友此步骤可省啦

8.用保鲜膜包好面团放冰箱冷冻15分钟左右，不能放置长时间！！！否则面团一但冰冻至硬就废啦！

9.取出就可以包馅啦

10.这个分量一般可以做10个-12个左右的冰皮啦，一般每个冰皮的皮重我选30g，馅的话要看包什么了，大家自己加减吧

11.将一份冰皮搓圆，放手心按扁，馅也搓圆放冰皮中间，包好收口，放在糕粉里滚一滚，拍掉多余的糕粉，收口朝上放入饼模内轻手压紧，倒扣出来就好啦！

12.月饼做好后方冰箱冷藏内冷藏起码1小时以上，最好冷藏过夜口感最好

PS:其实一般超市卖的放在冷冻那里是不对的啦，令月饼馅变硬，咬都咬不动，变成雪糕一样，所以千万不能放冷冻哦！另外最佳赏用期限为一个星期哦”


以上是应朋友要求修改的最简易版本啦，有兴趣的朋友可以自己做馅啦，自己熬的绿豆蓉才是最正点的，hoho